風船かずらと夏ご飯７ WARUKOmamaの親ばかブログ/ウェブリブログ

風船かずらと夏ご飯７

<< 作成日時： 2007/09/02 00:39 >>

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「クンクン……にゃんだ、この、腐ったさくらんぼみたいなのは……でも何にも匂わにゃいにゃん？」
WARUKOはmamaが庭から持って来たものに興味津々。

「うわ、あんにゃに一杯あるにゃん」

これ、夏の間、涼しげな緑色の風船をならせてくれた、風船かずら。

今年は猛暑の影響でしょうか。枯れて茶色くなるのが早い！

茶色い風船の中からは、来年の為の種が出て参りました。
この種がとれると、ああ、もう秋なんだなぁと感じます。
今日の東京地方、突然、スパッとナイフで切ったみたいに夏が終わって、秋に突入しちゃったみたいな涼しさでした。
でもこの涼しさも明日までで、また暑くなるらしく、まだまだ、WARUKOmamaの夏ご飯紹介は続きそうです。

そして、本日作ったのは……

一品目。
ササミとオクラとキノコのゴーヤ味噌和え。
WARUKOmama王国の夏ご飯メニュー、バカの一つ覚えだった、ミョウガ味噌から「ゴーヤ味噌」へと発展致しました。
作り方はミョウガ味噌と同じ。ミョウガをゴーヤに変えただけ。
これもまた、おいチーーーーーーーい！
夏の味覚です。

二品目。
こちらは、冷蔵庫大掃除漬け物。
野菜室にあった、ハンパモノのキャベツに大根、キュウリ、ニンジンの、スパイス漬けです。
粒マスタード、塩、ワインビネガーを同量ずつ、種を取った鷹の爪、二本、ローリエ、二枚をぶちこみ、オールスパイスのパウダーをひとふりします。そこに、テキトーに切った野菜をぶち込んで混ぜ混ぜ。
よく、コーヒー豆なんかを保存する為の容器で、真空にできるのがあるでしょ？　あれに全部ぶちこみ、空気を抜いて、冷蔵庫で二時間くらい冷やしてできあがり。
真空にすると、味が染み易く、水もあんまり出ません。
真空容器がない場合は、ビニール袋に入れて、空気をできるだけ抜いて縛り、冷蔵庫でおねんねさせて下さい。これでもオッケー！
オールスパイスの香りと粒マスタードが効いて、おいチかったっす。
そしてメインは……

鯛のおカシラ蒸し。
レンジオッケーのお皿に、手で裂いたエリンギ、インゲンを敷きつめて、その上に鯛のおカシラをのせ、お酒とお塩をテキトーに振りかけて、６００ワットのレンジで１５分チン。
できあがりぃ！　
インゲンの緑をきれいに出したいなら、時間差で入れた方がいいけど、めんどくさがりWARUKOmama、一緒に調理しちゃいました。

こちらは、鯛の中骨で作った、潮汁。
塩とお酒だけの味付けで超シンプルながら、メチャおいチい！
ナントですね、この鯛のおカシラと中骨、たったの１００円だったのらーっ！
１００円っすよ、１００円！
ニャハハ。
主婦WARUKOmama、お安いの大好きだから、見た瞬間、ゲットです。

「いいにゃあ……またmama達、お魚食べてる……」
WARUKOは取り分けられたmamaの鯛のおカシラちゃんを見つめてナマツバゴックン。
「ごめんね、WARUちゃん。これは塩分があるから、あげられにゃいの」
mamaにそう言われて、WARUKOは……

仲良しねずちゃんトコ行って、いじけてしまいました。
でもこれもWARUKOの健康の為なんだから。
ガマンしてね、WARUちゃん。
今度、お刺身のときに、ちょびっとmamaの分、あげるから！

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風船かずら、風情があっていいよね。毎年種採ってるのか～なかなかマメじゃない♪ 冷蔵庫大掃除漬物、なんだか食べたくなってきた。ちょっと冷蔵庫の残り野菜を漁ってこようかな。	ジェイエイ 2007/09/02 16:01
もう風船かずらの種の時期ですか暑いと思ってても秋が来てるのかな。いつもだけどWARUKOちゃん手を出さないで良い子だよねうちなんて絶対に実力行使されますよ～~(>_<｡)~ ｱｳ-! 今日もお野菜たっぷりで美味しそう♪ あらから美味しし出汁がでるんですよねこちらでは生出汁って言うみたいです。	ひろぶぅ 2007/09/02 17:45
風船かずらかわいいですよね。最近、涼しくなってそろそろ、秋ですもんね。 WARUKOちゃん、おりこう～！！ゴーヤみそ、苦味はどうですか？どれくらいの分量なのかなぁ・・お漬物もおいしそう！食べたいな♪ あら、いいおだしでますね、私は焼いて鯛めしにしてます。でも、そんなにお買い得なことはないです(･･;)	ミィママ 2007/09/02 22:12
またまた、WARUKOmamaの夏ご飯は続くのね～私ね、なんでmamaのお料理が参考になるか分かった！って、今頃かよ～てな感じだけど。。(^^ゞ　私に苦手な残り物で作るメニューが満載だからなんですよ。しかも、美味しいしヘルシーだから！また、WARUKOちゃんがいい味なのよねぇ♪ 可愛いの♪　いじけたお顔も可愛い～～～ヾ(≧▽≦) これからも、どうぞよろしく(＾ー＾)ﾉ☆.。	ハル 2007/09/02 22:15
ジェイエイ組長、いらっはーい！風船かずらは、カンタンだからやってるだけっすよ。組長みたいにはとてもじゃないけどなれないなぁ。お花だけじゃなくて、野菜まで作っちゃってるし。ホント、すごいっす。スパイス漬け、結構イケましたよん！今日も残り物、食べました。ちょっと水出たけど、でも大丈夫でしたよん！	WARUKOmama 2007/09/03 00:06
ひろぶぅさん、いらっはーい！うん。確かに秋はきてるみたいっすねぇ。でも明日からまた暑いんでしょう!?　カンベンして欲しいよねぇ。ナマダシ？って言うの？　ひろぶぅさんトコはどこなのかな。お魚のアラって、安くておいしいから、ウチではよく買います。あ、でもね、昨日WARUKOは、mamaとpapaが同時に食卓を離れた瞬間、papaの潮汁をペロペロしちゃいました。やっぱにゃんこよねぇ。	WARUKOmama 2007/09/03 00:08
ミィママさん、いらっはーい！えっとねぇ……どれぐらいだっけなぁ。多分１カップ弱のお味噌とみりんに、大きめの梅干し四個、市販の小分けしてある鰹節２パック、ゴーヤ、小ぶりのを半分。苦みは殆ど出なかった。逆にゴーヤの味がしなさ過ぎて、物足りないくらいだったよ。もっとゴーヤ入れてもいいかもにっ！ミョウガと違って、ゴーヤから水分が出るから、柔らかめの味噌になっちゃったし。焼いて鯛飯！うひゃあ、それもおいチそーっ！	WARUKOmama 2007/09/03 00:12
ハルさん、いらっはーい！アハハ、WARUKOmama、ケチだからね。残り物を活用するようにしてるんよ。以前、鍋一杯のおでんを腐らせたことがあって、あんときはショックだったなぁ。捨てるくらいなら、前の晩につまみ食いすりゃよかったと、大後悔。こちらこそ、これからもよろぴこでごじゃる！	WARUKOmama 2007/09/03 00:15

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